“簡單喝好茶” 是夢想還是趨勢?

作者:深度微觀茶 來源:中華合作時報 發布時間:2019年08月09日  字體: 縮小 增大 繁體
 

  
  消費者在體驗湖南長沙火車站的智能泡茶機。


  2018年,新茶飲進入市場風口期。據美團網數據,截止到2018年第三季度末,全國現制茶飲門店數達到41萬家,一年內增長74%。新增長主要來自消費者對常規飲料的替代和消費群體對“健康茶飲”的需求。2019年,新茶飲市場繼續一路狂飆,新茶飲進入優勝劣汰階段,大有進入競爭紅海之勢。

  新茶飲相比于傳統茶的最大優勢是喝茶便捷,口味選擇豐富,遠離了傳統茶葉沖泡的復雜工具和水溫要求,也避免了茶渣、濃度等對喝茶體驗的影響。

  新茶飲雖然受到了廣大消費者特別是青年一代的喜愛,但從更嚴格意義上講,新茶飲只是一種沖調的飲料,更多的品種和傳統意義上的茶葉飲料相距甚遠。新茶飲簡單好喝但并不算真正的好茶。

  如何讓人們可以簡單便捷地沖泡一杯好茶,是傳統茶企一直的困擾。簡單喝好茶的理念一直在,但知易行難,始終在探索及踐行的路上。為解決這個難題,很多企業都進行了有益的探索。

  產品創新派

  小罐茶通過包裝和工藝的創新,很好地解決了茶葉的保鮮和攜帶方便的問題,并且也極大地方便了人們的沖泡,一罐一泡,簡單明了,是原葉袋泡茶的重大升級。小罐茶是好茶但喝起來還不夠簡單。

  茶具革新派

  茶具的創新也在踐行簡單喝好茶的理念。蘇泊爾2018年推出集茶耐熱玻璃杯,創新性地使用集茶茶濾設計,綠茶、花茶,用單層茶濾散著泡;紅茶、烏龍茶,用雙層組合茶濾集著泡,茶葉放在茶濾之中,達到理想的濃度時,可將茶濾取出,茶湯濃度隨心調控。更受歡迎的是茶水分離杯,可以輕松實現茶水的分離,自由掌控沖泡時間。

  科技探索派

  2018年,武漢智享未來科技有限公司研發出一款可以自主泡茶的機器人,這款智能終端設備集智能識別、智能凈水、智能選茶、智能控溫、智能沖泡于一體,是國內第一款智能泡茶機器人。這款智能泡茶機器人首先投放于車站等人群密集場所,解決人們外出時喝茶的需求。機器人解決了特定場所的沖泡問題,但和好茶無關。

  以上的不同解決之道,均是大膽有益的探索,也推動了傳統茶的進一步普及并帶來了更多更好的體驗。

  美好愿景:簡單喝好茶

  簡單喝好茶的最終解決之道是傳統茶的快消化,即要從產品開發、渠道多樣、科技創新、包裝形式等多方面來系統地解決。簡單喝好茶的要求是產品選擇容易、購買方便、保存保鮮輕松和沖泡簡單。

  茶葉快消化的大幕即將拉開,因為速溶茶的開發已取得顯著成果,過不了多久,我們就可以像沖泡咖啡一樣,輕松地在辦公室沖飲一杯杯清香的西湖龍井或蘭香馥郁的祁門紅茶了。

  (責任編輯:譚思嘉)

 

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